Bon et facile à faire

Ce soir, j'avais envie de manger du poulet portugais. Il y a une rôtisserie portugaise sur Rachel (115 Rachel Est - coin De Bullion), la Rôtisserie Romados, où ils font un de ces poulets bon à s'en lécher les doigts. Une sauce épicée, de beaux gros morceaux bien grillés, un goût un peu enfumé... Miam miam!

http://www.montrealplus.ca/bars_et_restaurants/rotisserie_romados/1010506
http://www.midnightpoutine.ca/food/2007/10/rotisserie_romados_portuguese_chicken/
http://www.afoodyear.com/2008/05/17/rotisserie-romados/

Mais bon, mon copain a réussi à me faire changer d'idée en me disant que c'était trop gras... En tout cas...

Je me suis rabattue sur un sauté au poulet à l'asiatique. Beaucoup plus santé. Mais excellent!

Sauté de poulet et de légumes
(Producteurs laitiers du Canada. Cuisine facile. Montréal, Éditions Brimar, 1996. p.130-131)
4 portions Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes
500 gr (1 lb) poitrines de poulet désossées, dans la peau
3 c. à soupe (45 ml) sauce soya, divisée
3 c. à soupe (45 ml) fécule de maïs, divisée
1 c. à thé (5 ml) gingembre frais, râpé (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) sucre
1 à 2 gousses d'ail, hâchées finement
¼ c. à thé (1 ml) flocons de piment fort
1½ tasse (375 ml) eau
5 c. à soupe (75 ml) beurre, divisé
2 tasses (500 ml) carottes tranchées finement
1 oignon, en gros morceaux
1 poivron rouge et 1 poivron vert, tranchés, puis chaque tranche coupée en 2
riz cuit chaud

• Couper le poulet en lanières.
• Dans un bol de taille moyenne, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya, 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs, le gingembre (si désiré), le sucre et l'ail. Ajouter le poulet au mélange et remuer pour bien l'en enrober; réserver.
• Mélanger le reste de la fécule de maïs avec le reste de la sauce soya et le piment fort. Incorporer l'eau et réserver.
• Dans une grande poêle, faire fondre 3 c. à soupe (45 ml) de beurre à feu vif. Y faire sauter le poulet 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit; le retirer de la poêle.
• Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu vif. Y faire sauter les carottes et l'oignon 3 minutes. Ajoutez les poivrons; les faire revenir 2 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et y incorporer le mélange à la sauce soya. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Servir avec du riz.