Sauté de boeuf aux poivrons

Une petite recette simple pour soirée un peu plus fraîche...

Sauté de boeuf aux poivrons

(Cuisine rapide. Montréal, Collection Délices plus, Éditions Tormont inc., 1996. p.9.)

4 portions

5 c. à café (25 ml) d'huile

1 poivron rouge, en fines lanières (j'ai utilisé un poivron orange)

1 poivron vert, en fines lanières

2 poireaux, finement hachés

1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

625 g. de filet de boeuf, en fines lanières

1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame

6 coeurs d'artichaut en conserve, coupés en 2 (je les ai coupés en 4 et ça se mange mieux...)

12 tomates cerises, coupées en 2

• Dans une grande poêle, faire chauffer 3 c. à thé (15 ml) d'huile à feu moyen.  Y faire revenir les poivrons et les poireaux 2 minutes.  Faire revenir assez longtemps pour que les poivrons soient tendres tout en gardant leur croquant...  Retirer avec une écumoire et réserver.  L'écumoire n'est pas nécessaire, une bonne vieille cuillère en bois fait tout aussi bien l'affaire.
• Dans la poêle, verser le reste de l'huile, le miel et la sauce soja; faire chauffer.
• Ajouter les lanières de boeuf et les faire sauter 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Incorporer les graines de sésame, les coeurs d'artichaut, les tomates et les légumes réservés.  Servir aussitôt, avec du riz.