Voici un repas simple à préparer... pratique avec des restants ou, comme j'ai fait, avec un poulet rôti d'épicerie (idéal pour faire des sandwichs le lendemain!). Mon seul commentaire, ça manque un peu de verdure... Peut-être ajouter du chou chinois ou servir avec une portions de légumes / salade.
Dirty Rice (source: Stéphan LAGORCE. Mijotés & poêlées. Hachette Pratique, 2006. p. 81)
Préparation 20 min. Cuisson 20 min. 4 personnes
500 g de riz blanc
les restes d'un poulet rôti
½ blanc de poireau
2 oignons nouveaux
4 gousses d'ail
6 champignons de Paris
huile d'arachide
100 ml de fond de volaille
Tabasco
sel et poivre
Faites cuire le riz selon les indications de son emballage.
Récupérez la chair du poulet rôti froid et émincez-la grossièrement. Émincez le demi-poireau, les oignons, les gousses d'ail et les champignons. Dans une grande poêle, faites chauffer un fond d'huile d'arachide à feu moyen. Ajoutez le poireau, les oignons, l'ail et les champignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 à 6 minutes environ.
Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Incorporez le riz et mélanger bien. Salez, poivrez et laissez cuire à feu modéré pendant 5 minutes.
Versez le fond de volaille, mélangez et laissez-le s'évaporer complètement. Finalisez la recette en ajoutant quelques gouttes de Tabasco avant de servir bien chaud.
Variante: Remplacez le poulet par du rôti de porc, du gigot ou des lardons.
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